Снижение калорийности рациона при диабете имеет два главных эффекта:
- Контроль веса. Избыточный вес ухудшает чувствительность организма к инсулину. Снижение веса помогает клеткам организма лучше реагировать на этот гормон, что способствует снижению уровня сахара в крови.
- Регуляция сахара в крови. Уменьшая количество потребляемых углеводов и калорий, можно более эффективно управлять скачками сахара в крови.
Сахарный диабет – это хроническое заболевание, при котором уровень сахара в крови повышен из-за недостаточной выработки или неправильного использования гормона инсулина. Людям с диабетом важно следить за своим питанием, так как это помогает контролировать уровень сахара в крови, снижает риск осложнений и поддерживает нормальный вес.
Одним из эффективных методов управления весом и уровня сахара в крови является низкокалорийная диета. В этой статье разберем, как она работает, кому подходит и на что стоит обратить внимание.
Основные принципы низкокалорийной диеты при диабете
- Контроль порций. Уменьшение размеров порций – ключевой момент. Даже если еда полезная, переедание может привести к набору веса и скачкам сахара.
- Упор на овощи и белки. Овощи (особенно листовые и зеленые) содержат мало калорий и углеводов, но богаты клетчаткой, которая замедляет всасывание сахара и предотвращает резкие его колебания. Белки (мясо, рыба, яйца, тофу) помогают дольше чувствовать сытость.
- Ограничение простых углеводов. Простые углеводы, такие как сладости, белый хлеб, газированные напитки, быстро повышают уровень сахара в крови. Лучше отдавать предпочтение сложным углеводам, таким как цельнозерновые продукты, овощи и бобовые.
- Регулярные приёмы пищи. Чтобы избежать резких колебаний сахара, важно питаться регулярно, небольшими порциями, 4-5 раз в день.
Примерное меню на день при низкокалорийной диете
Завтрак:
- Овсяная каша на воде с добавлением ягод (голубика, малина)
- Яйцо всмятку
Перекус:
- Несладкий йогурт или горсть орехов
Обед:
- Куриная грудка на гриле
- Салат из свежих овощей с оливковым маслом
Полдник:
- Творог с ломтиком огурца или помидора
Ужин:
- Рыба на пару
- Тушеные овощи (брокколи, кабачки, цветная капуста)
На что стоит обратить внимание
- Согласование с врачом. Если у вас диабет, прежде чем начинать низкокалорийную диету, важно проконсультироваться с врачом или диетологом. Это необходимо, чтобы убедиться, что диета подходит именно вам и не приведет к гипогликемии (сильному снижению сахара в крови).
- Физическая активность. Диета будет еще более эффективной, если сочетать её с регулярными физическими упражнениями, такими как ходьба, плавание или йога.
- Постоянный контроль уровня сахара. На фоне низкокалорийной диеты могут изменяться потребности в инсулине или других лекарствах, поэтому нужно регулярно проверять уровень сахара в крови и корректировать лечение по рекомендации врача.
Меню на неделю
(Вес указан в граммах)
Понедельник
Первый завтрак: помидоры – 200, творог обезжиренный – 100, чай с молоком (чай – 1, молоко – 50, вода – 150, ксилит – 15), хлеб – 50.
Второй завтрак: каша гречневая молочная вязкая (крупа гречневая – 50, молоко – 100, масло сливочное – 5), молоко – 200.
Обед: рассольник с мясом и сметаной (мясо – 10, крупа перловая – 2, масло – 2, сметана – 5, морковь – 10, картофель – 70, лук – 5, огурец – 20, соус томатный – 5, бульон мясной – 150), мясо отварное или тушеное – 100, капуста тушеная (капуста – 200, сметана – 5, соус томатный – 5, мука – 5, масло сливочное – 5), сок томатный – 200, хлеб – 50.
Полдник: яблоки зелёные – 200.
Ужин: салат из квашеной капусты со свеклой (свекла – 100, капуста квашеная – 200, лук – 10, масло растительное – 2), омлет белковый (белок яйца – 2 шт., молоко – 80, масло сливочное – 2), чай с молоком, хлеб черный – 50.
На ночь: кефир – 200.
Вторник
Первый завтрак: морковь тертая – 200, суфле творожное из обезжиренного творога (творог – 100, масло – 3, молоко – 30, яйцо – 0,5 шт., ксилит – 10, сметана – 20), чай с ксилитом (чай – 1, ксилит – 15, вода – 200), хлеб – 50.
Второй завтрак: каша гороховая (горох – 60, масло сливочное – 4), молоко – 200.
Обед: суп перловый на курином бульоне (крупа перловая – 15, картофель – 50, морковь – 10, масло сливочное – 2, лук – 5, бульон куриный – 150), курица обжаренная (курица – 200, масло сливочное – 2), пюре морковное (морковь – 100, масло сливочное – 5, молоко – 25), сок томатный – 200, хлеб – 50.
Полдник: яблоки – 200.
Ужин: салат из квашеной капусты со свеклой, рыба отварная – 100, чай с ксилитом, хлеб – 50.
На ночь: кефир – 200.
Среда
Первый завтрак: салат из консервированной капусты – 200, яйцо – 1 шт., кофе с молоком (молоко – 50, вода – 150, ксилит – 15), хлеб – 50.
Второй завтрак: каша перловая молочная (крупа перловая – 50, масло сливочное – 4, молоко – 100), молоко – 200.
Обед: щи на мясном бульоне (сметана – 5, капуста – 150, лук —20, соус томатный – 5, масло сливочное – 2, бульон мясной – 150), мясо отварное – 100, каша гречневая рассыпчатая с маслом (крупа гречневая – 50, масло сливочное – 4), сок томатный – 200, хлеб – 50.
Полдник: яблоки – 200.
Ужин: творог полужирный – 100, помидоры – 200, чай с молоком, хлеб – 50.
На ночь: кефир – 200.
Четверг
Первый завтрак: помидоры – 200, творог обезжиренный – 100, кофе с молоком, хлеб – 50.
Второй завтрак: каша овсяная молочная (крупа овсяная – 50, молоко – 100, масло сливочное – 4), молоко – 200.
Обед: борщ с мясом и сметаной (мясо – 10, свекла – 50, масло сливочное – 2, сметана – 5, картофель – 50, капуста квашеная – 25, морковь – 5, лук – 5, соус томатный – 2, бульон мясной – 150), рыба заливная – 100, салат из свежей капусты с растительным маслом (капуста – 200, масло подсолнечное – 5), сок томатный – 200, хлеб – 50.
Полдник: яблоки – 200.
Ужин: икра любительская – 100, котлеты морковные (морковь – 50, белок яйца – 1 шт., масло сливочное – 5), чай с молоком, хлеб – 50.
На ночь: кефир – 200.
Пятница
Первый завтрак: сырники из обезжиренного творога (творог – 100, масло сливочное – 10, яйцо – 0,25 шт., мука – 10), чай с ксилитом, морковь тертая – 200.
Второй завтрак: каша гречневая молочная, молоко – 200.
Обед: суп гороховый (горох – 30, картофель – 50, морковь – 5, лук – 5, масло сливочное – 2), мясо отварное – 100, капуста тушеная (капуста – 200, сметана – 5, соус томатный – 5, лук – 10, мука – 5, масло сливочное – 5), сок томатный – 200, хлеб – 50.
Полдник: яблоки – 200.
Ужин: салат из квашеной капусты со свеклой, омлет белковый, чай с молоком, хлеб – 50.
На ночь: кефир – 200.
Суббота
Первый завтрак: яйцо – 1 шт., салат из квашеной консервированной капусты – 200, кофе с молоком, хлеб – 50.
Второй завтрак: каша перловая молочная, молоко – 200.
Обед: суп овощной (морковь – 15, картофель – 30, молоко – 100, масло сливочное – 3, отвар овощной – 170), рулет мясной паровой (мясо – 90, яйцо – 0,15 шт., хлеб – 15, лук – 10, масло сливочное – 5), морковь тушеная (морковь – 100, масло сливочное – 5, молоко – 25, мука – 5), сок томатный – 200, хлеб – 50.
Полдник: яблоки – 200.
Ужин: творог обезжиренный – 100, помидоры – 200, чай с молоком, хлеб – 50.
На ночь: кефир – 200.
Воскресенье
Первый завтрак: омлет белковый, помидоры – 200, кофе с молоком, хлеб черный – 50.
Второй завтрак: каша овсяная молочная, молоко – 200.
Обед: борщ на мясном бульоне (свекла – 50, капуста квашеная – 25, картофель – 50, морковь – 5, лук – 5, соус томатный – 2, масло сливочное – 2, бульон мясной – 150), котлеты мясные паровые (мясо – 100, яйцо – 0,15 шт., хлеб – 15), капуста тушеная (капуста – 200, сметана – 5, соус томатный – 5, лук – 10, масло сливочное – 5), сок томатный – 200, хлеб черный – 50.
Полдник: яблоки – 200.
Ужин: творог 9 %-ной жирности – 100, морковь тертая – 200, чай, хлеб – 50.
На ночь: кефир – 200.
Приведенная низкокалорийная диета учитывает потребности организма, она не может нанести вреда здоровью, поскольку включает разнообразные продукты: овощи, мясо, молоко, творог и яйца. Таким образом обеспечивается достаточное для организма количество аминокислот, витаминов A, B, C и кальция.
Заключение
Низкокалорийная диета при сахарном диабете помогает снизить вес, улучшить чувствительность к инсулину и контролировать уровень сахара в крови. Главное – выбирать полезные продукты, не пропускать приемы пищи и не переедать. Перед началом такой диеты важно проконсультироваться с врачом, чтобы учесть все особенности своего здоровья.
Бездумное увлечение новомодными диетами имеет массу побочных явлений в виде дефицита витаминов и других необходимых веществ, развития многих хронических заболеваний и т. д.
Диет с малой калорийностью (менее 1000 ккал) можно придерживаться только под контролем врача-диетолога. Особенно популярны они у женщин, стремящихся быстро похудеть. Хотя желаемые результаты достигаются очень быстро, не рекомендуется самостоятельно пользоваться ими. А диеты, содержащие энергии менее 500 ккал, можно соблюдать лишь в условиях стационара.
При голодной диете возникают нежелательные метаболические явления, происходит окисление организма, меняется состав крови и обмен веществ, в результате чего ухудшается общее физическое и психическое состояние, обостряются хронические заболевания. Появляется слабость, чувство усталости, снижаются физические и психические возможности человека, он становится раздражительным, часто впадает в состояние депрессии.
Биологически неполноценные диеты, а тем более голодание, не являются правильной формой лечения, поэтому специалисты не рекомендуют пользоваться ими. Наша цель – безвредным способом устранить лишние слои жира, а не активные мышечные ткани.